Esfirra de atum

Ingredientes

Massa

• 2 tabletes de fermento biológico fersco (30g)
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 colheres (sobremesa) de açúcar
• 1 xícara (café) de óleo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• óleo para untar
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 3 latas de atum escorrido
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture o fermento, o sal e o açúcar até dissolver. Acrescente o óleo, a água e misture e junte a farinha, aos poucos, até desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Modele bolinhas e deixe descansar por 20 minutos.
• Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio. Abra a massa com as mãos, coloque o recheio e feche dando formato de esfirra. Coloque em uma fôrma untada com óleo, um ao lado da outra, deixando espaço entre elas. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Sirva.