Croquete de salmão

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de salmão grelhado e desfiado
• 8 batatas cozidas e espremidas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 gemas
• 1 xícara (chá) de quiijo parmesão ralado
• sal e pimenta-do-rein a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture o salmão, a manteiga, as gemas, o queijo,o sal e a pimenta até ficar homogêneo. Modele rolinhos e passe pela farinha de trigo, pelo ovo ligeiramente batido co um garfo e pela farinha de rosca. Coloque em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Sirva.