Empadinha de camarão

Ingredientes

Massa

• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 200gr de banha de porco
• 500gr de farinha de trigo
• 1 gema para pincelar
• 1 colher (sopa) de água para pincelar

Recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dents de alho picados
• 1 cubo de caldo de camarão
• 2 tomates sem semente picados
• 3 xícaras (chá) de camarões miúdos
• 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
• sal a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
• Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia. Adicione o alho, o caldo de camarão, o tomate e os camarões. Cozinhe por 5 minutos, desligue o fogo e misture a cebolinha, sal e o catupiry. 
• Com a parte da massa, forre o fundo e as laterais de forminhas para empada, coloque uma porção do recheio e cubra com a massarestante. Pincele com a gema misturada com a água e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Sirva.