Pizza de rolo

Ingredientes

• 3 tabletes de fermento biológico (45g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 xícara (chá) de óleo
• 4 xícaras (chá) de água morna
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 ovo para pincelar
• 100g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

• 2 tomates picados temperados com sal e orégano
• 300g de salame fatiado
• 300g de queijo mussarela fatiado
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o sal. Junte o óleo, a água morna e misture. Acrescente a farinha, aos poucos, até desgrudar das mãos. Sove por 10 minutos e deixe descansar por 20 minutos. Divida a massa em duas partes e abra com um rolo. Espalhe o tomate, o salame, a mussarela, o requeijão, as azeitonas e enrole como um rocambole. 
• Coloque os rocamboles em uma fôrma, um ao ladodo outro, deixando espaço entre eles. Pincele com o ovo e polvilhe com o parmesão ralado. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar levemente. Sirva.            

Rolinhos de peito de peru

Ingredientes

• 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
• 3 colheres (sopa) de uva passa sem sementes
• 100g de queijo-de-minas frescal picado
• 1/2 xícara (chá) de maionese (se preferir pode usar na versão light)
• 14 fatias de peito de peru espessura média
• Folhas de alface para decorar

Modo de preparo

• Em uma tigela média, misture a cenoura, a uva passa, o queijo e a maionese. Distribua uma porção da mistura em cada fatia de peito de peru e enrole com cuidado. Em uma travessa , coloque as folhas de alface e os rolinhos. Sirva       

Omelete diferente de frango

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 4 colheres (sopa) de pimentão verde sem sementes em cubos
• 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 6 ovos
• 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

• Em uma frigideira, derreta a manteiga, refogue a cebola e o pimentão por 2 minutos, em fogo médio. Adicione o frango, sal, pimenta e refogue por mais 2 minutos.
• Em uma tigela, bata os ovos com o queijo com um garfo e despeje na frigideira. Deixe cozinhar por 3 minutos ou até firmar. Vire com cuidado para não quebrar e frite por 2 minutos do outro lado. 
• Despeje em um prato, polvilhe com cheiro-verde e sirva. 

Lasanha de macarrão

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 10 tomates picados
• 1 lata de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 pacote de macarrão tipo talharim cozido (500g)
• 3 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
• 3 xícaras (chá) de presunto ralado
• mussarela ralada para polvilhar

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e o louro. Adicione os tomates, o molho de tomate, o orégano, o sal e o açúcar. Tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 20 minutos. Reserve.
• Em um refratário médio, entercale camadas de molho de tomate, de macarrão, de mussarela e de presunto, terminando em macarrão e molho. Polvilhe com mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Sirva     

Bolinho de feijoada com couve

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de bacon moído
• 1 xícara (chá) de linguiça calabresa moída
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• 1/2 xícara (chá) de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 xícara (chá) de feijão preto cazido
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 1 colher (sopa) de polvilho azedo
• 1 maço de couve picada
• sal a gosto
• farinha de rosca para empanar
• óleo para fritar

Modo de preparo

• Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon e a calabresa até soltar toda gordura. Retire 1 colher (sopa) de gordura, coloque o alho, o louro, a carne seca e refogue por cerca de 3 minutos. Coloque o feijão preto, a água e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos. Retire a folha de louro e bata no liquidificador. Volte para panela e leve ao fogo médio. Misture a farinha, aos poucos, e junte o polvilho. Mexa até desgrudar do fundo da panela. Transfira para uma superfície fria, deixe esfriar e sove por 3 minutos.
• Em uma frigideira, em fogo médio, frite a couve na gordura reservada e tempere com sal. Abra porções da massa e coloque um pouco da couve. Modele bolinhas, passe pela farinha de rosca e frite em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.