Arroz com requeijão

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz cru
• 1 lata de creme de leite
• 2 latas de leite (use a lata de creme de leite vazia para medir)
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
• 150g de presunto em cubos
• 1 xícara (chá) de espinafre picado
• 1 xícara (chá) de ervilha congelada
• 1 lata de milho verde escorido
• 200g de queijo mussarela ralado
• margarina para untar

Modo de fazer

• Cubra o arroz com água e deixe de molho por 2 horas. Em uma vasilha, misture o creme de leite com o leite, o requeijão, sal, pimenta e noz-moscada. Acrescente a arroz escorido, o presunto, o espinafre, a ervilha, o milho e metade do queijo. Misture com uma colher e espalhe em um refratário grande untado. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel, polvilhe com o restante do queijo e asse por mais 20 minutos ou até o queijo derreter. Deixe descansar por 10 minutos e sirva.        

Enroladinho de presunto e queijo

Ingredientes

• 1 e 1/3 de xícaras (chá) de leite
• 2 ovos
• 5 colheres (sopa) de água
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• margarina e farinha de trigo para untar
• 2 gemas para pincelar
• 2 colheres (sopa) de água para pincelar

Recheio

• 40 fatias de presunto 
• 40 fatias de queijo mussarela
• 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
• orégano a gosto

Modo de fazer

• Em uma panela, misture todos os ingredientes da massa e sove por 15 minutos. Deixe descansar por 1 hora. Modele bolinhas e abra com um rolo em uma superfície lisa e enfarinhada. Coloque uma fatia de presunto, uma de mussarela, molho de tomate e orégano em cada massa. Enrole como rocambole e coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles. Cubra e deixe descansar por mais 15 minutos. Misture a gema com a água e pincele os rolinhos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Sirva.